Arrêté préfectoral de 1873 mentionnant les pièges -
Cliché : Archives Départementales de Lozère
Les tendelles,
c ‘est la respiration
du Causse
Piège à la fois si simple et si ingénieux,
la tendelle est redoutable pour la grive.
Une grosse lauze bien plate,
une ou plusieurs pierres devant et sur le côté,
quatre bâtons, quelques baies de genièvres,
l’adresse et le savoir-faire du tendeur,
et voilà prêt ce piège originaire des Causses !
La tendelle se trouve principalement sur sol calcaire
qui offre tous les éléments nécessaires
à sa fabrication, en particulier la pierre plate
(lauze) et le genévrier qui donne à la grive
qui s’en nourrit exclusivement ce goût unique que ne cesseront de vous vanter les caussenards
et autres fins gourmets.
Le paiement du berger, c’était le logis, et la nourriture, alors s’il avait la chance d’avoir un patron un peu plus généreux, il avait le privilège de vendre les grives des tendelles qu’il entretenait.
Il faut se distraire ici !
Aujourd’hui passe-temps ou prétexte à la balade,
ce fut jadis une véritable industrie pour les
Caussenards. Interdite depuis 1979, elle est restée
tolérée dans les faits en Lozère et en Aveyron.
A Baldassé,
il y avait 4 maisons,4 tendeurs.
Dans le coin, tout le monde
faisait des tendelles.
On y allait tous les jours.
Carte géologique de la Lozère zones calcaires
cette inventive construction.
100 ans ? 300 ans ?
Déjà à la préhistoire ?
Tout se mélange, mais chacun s’accorde pour dire qu’au pays :
« on a toujours connu ça ! ».
On retrouve cependant un premier
arrêt préfectoral datant de 1875 faisant état d’une autorisation de chasser
à la tendelle en Lozère.
Cliché : Archives Départementales de Lozère